Солянка по-домашнему

Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду и ждем пока она закипит. Тем временем промываем под проточной водой свиные ребра. После того, как вода закипела, кладем в нее ребра, ждем закипания. При необходимости собираем пену шумовкой. Кладем в бульон лавровый лист, несколько горошинок черного перца, солим по вкусу и варим на маленьком огне в течение 40-60 минут. Когда бульон готов, вынимаем ребрышки, остужаем их и отделяем мясо от костей. Кости нам больше не понадобятся.

Чистим картошку и режем ее на небольшие кусочки.

Колбасу и сосиску режем кубиками.

Трем морковку на крупной терке.

Лук режем кубиками.

Огурцы трем на крупную терку, после чего отжимаем. Рассол нам пригодится.

Доводим бульон до кипения и кладем картошку, варим до готовности. Тем временем приступаем к подготовке других ингредиентов. Колбасу поджариваем на сухой сковороде, чтоб убрать лишний жир.

Огурцы поджариваем на подсолнечном масле.

Поджариваем лук и морковь.

Добавляем томатную пасту.

После того, как сварилась картошка, добавляем в бульон колбасу, огурец, рассол, морковь и лук. Режем петрушку и укроп.

Добавляем в нашу солянку соль, перец по вкусу и варим в течение 10 минут. Далее добавляем зелень, даем супу закипеть и снимаем с огня. Вуаля, солянка готова. Подавать ее можно с долькой лимончика и оливкой. Кушайте на здоровье!