Зелёный суп с крапивой

Подготавливаем все ингредиенты для зелёного борща с крапивой. Все овощи - картофель, сельдерей, морковь, чеснок надо хорошенько вымыть и почистить. Зелень моется в проточной воде. Крапиву ошпариваем кипятком.

Морковочку с сельдереем трём на тёрке. А чеснок крошим ножом.

Часть сельдерея бросаем в горячий бульон.

Также поступаем и с морковью.

На масле растительном пассеруем чеснок с морковью и сельдереем.

Режем средними кусками картошку и отправляем её в кастрюлю с горячим бульоном.

Режем стебли укропа с отварным мясом помельче. Им сейчас самое место в зелёном борще.

Нарезаем крапиву, надев перчатки.

В таком борще должен быть лавровый лист.

Добавим для вкуса сыворотку, когда картофель уже размягчился.

Подсолим.

Добавим лимонный сок от половины лимона.

Разобьём яйца.

Вольём в борщ уксус.

И вторую половину лимонного сока (перед самым отключением).

Теперь время для пассеровки...

сахара...

и чёрного перца.

Вмешаем яйца при интенсивном помешивании.

Добавляем оставшуюся зелень укропа. Наш зелёный борщ с крапивой готов. Подаём со сметанкой и солодовым или ржаным хлебом "Беларусский". Приятных гастрономических впечатлений!