Торт "Птичье молоко" с консервированными абрикосами

Берем 6 куриных яиц и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 1 стакан сахара и очень хорошо взбиваем блендером. Пока масса не увеличится.

Добавляем в эту массу кефир, муку, подсолнечное масло (3 стол ложки) и соду, гашенную уксусом. Перемешиваем. Разделяем на 2 половины. В одну добавляем вымытый чернослив (его можно порезать на 2-3 части).

И ставим печься в предварительно разогретую духовку на средний огонь. Печем 10-15 минут. Отставляем в сторону, чтобы остыли.

В желатин добавляем 100 грамм сахара, половину лимонной кислоты и воду. Ждем, чтобы он впитал воду.

Пока он впитывает воду, берем сливочное масло и растапливаем в микроволновке (на 30 секунд при температуре 800 градусов). В него вливаем сгущённое молоко и взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

Теперь приступаем к яичным белкам. Добавляем в них оставшеюся лимонную кислоту и взбиваем. По ходу всыпаем еще 50 грамма сахара и продолжаем взбивать на протяжении 3-4 минут.

Затем желатин отправляем в микроволновку, для того чтобы он растопился, но не закипел. Сахар в нем должен полностью раствориться. Тонкой струей горячим добавляем в взбитые белки. Добавляем масляный крем и взбиваем 3-4 минуты. В самом конце добавляем измельченные на кубики консервированные абрикосы.

В формочку на самое дно ставим корж без чернослива и заливаем нашей консистенцией. Сверху легонько ставим корж с черносливом и отправляем в холодильник на полчаса.

В домашнюю сметану добавляем остальной сахар и взбиваем пару минут блендером.

Вынимаем торт из холодильника и смазываем поверху сметанным кремом. По желанию украшаем. И еще отправляем в холодильник на пару часиков. Торт готов.