Настоящий украинский борщ

Свинину, в моем случае свиные ребра, варим 2 часа, потом еще 20 минут с луковицей и морковиной. Не забываем посолить, добавить лавровый лист и черный молотый перец.

Подготавливаем картофель и отправляем в бульон, но перед этим нужно вытащить морковку и лук, и развести бульон кипятком до нужного количества.

Шинкуем капусту и кидаем ее в кастрюлю через 15 минут после картофеля

Приступаем к заправке. Начнем с красивого, упругого и румяного кусочка сала, которое нужно меленько порезать и отправить на сковороду

Сало должно быть свежее, не соленое.

Выжариваем сало до румяности, что бы жира в сковороде было много и отправляем к нему тертую красную свеклу и морковку

Теперь все внимание переносим на бочковые томаты, нами заранее купленные на рынке, обязательно в рассоле.

Очищаем их от кожицы и мелко режем, не даем убежать драгоценным томатным сокам

Добавляем томаты в заправку, обжариваем помешивая еще 5 мин, и заливаем рассолом с наших помидорок перед этим растворив в нем ложку сахара

Готовую заправку выливаем в борщ, выдавливаем пару зубчиков чеснока и даем настояться полчасика. Мужа за уши не оттащишь.