Самса с капустой

У нас уже есть тушеная капуста из белокачанной капусты, лука, моркови, томатного пюре, масла, соли, сахара , чёрного перца молотого и масла растительного . Для теста нам понадобится: простокваша из козьего молока, соль, сода, растительное масло и мука. Сырой желток - для смазки, кунжут белый - для посыпки.

Смешаем простоквашу козью с солью, содой и растительным маслом.

Постепенно добавим просеянную пшеничную муку.

Вымешаем мягкое тесто, типа дрожжевого по консистенции. Отобьём его об стол для эластичности.

Разделим тесто пополам и нарежем его порционными кусочками. Всего их будет 25 шт.

Аккуратно сформуем из кусков теста шарики, подвернув концы под низ. И раскатаем, подпылив мукой доску, тонкий сочень.

На середину выкладываем начинку из тушеной капусты с зирой.

Соединяем по центру и защипываем с трёх сторон треугольником.

Смазываем уложенную швом вниз на пергамент самсу желтком и посыпаем кунжутом. Прокалываем по центру дырочку. Выпекаем при 200-210 градусах 35 минут.

Наша самса с тушеной капустой и зирой готова. Приятных гастрономических впечатлений!