Классическая пышная пицца с мясом и грибами

Для приготовления основы замесите мягкое дрожжевое тесто. Опару готовить не нужно, для приготовления теста растворите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар и соль. Размешайте жидкость и влейте немного подсолнечного масла. Влейте жидкость в муку и замесите мягкое тесто. Раскатайте пласт и поместите его в форму.

Для начинки я использовала телятину. Я ее не размораживала, а настрогала тонкими пластинками. У меня оставалось 2 куриных котлеты, я их тоже добавила. После этого смазала пласт томатной пастой и выложила кусочки мяса. Сверху на мясо положите нарезанные шампиньоны. Очень тонко резать не нужно, так как во время выпечки они высохнут. Обязательно посолите и поперчите грибы, так они пустят сок и пицца будет сочной. После этого обязательно поставьте заготовку на расстойку минимум на 30 минут.

Если вы этого не сделаете, то тесто получится жестким и сухим. Я держала на расстойке 50 минут, за это время тесто увеличилось в два раза.

После этого поместите пиццу в горячую духовку и выпекайте 20 минут. Тесто должно слегка подрумяниться. Не нужно, чтобы образовывалась жесткая корка. После этого извлеките пиццу из печи и нанесите на поверхность майонезную сетку. Посыпьте сверху зеленью и тертым твердым сыром. Поместите в духовку на 5-10 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился. Если грибы не пустили сок и блюдо вам кажется сухим, перед добавлением сыра полейте обычным бульоном.

Не размораживайте мясо, а режьте его замороженным, оно во время выпечки пустит сок и блюдо получится сочным. Кроме того, размороженную телятину не удастся порезать очень тонко, поэтому оно может за 30 минут не приготовиться.