Грибной суп с тефтелями

Выбираем все нужные продукты для супа с тефтельками и лесными грибами.

Перекручиваем мясо на средней решётке.

Перекручиваем одну крупную репчатую луковицу.

Отвариваем в любом мясном бульоне рис, пользуясь специальным приспособлением.

Добавляем к мясному фаршу яйца с солью.

Пассеруем мелко нарезанную луковицу (берём покрупней) в растительном масле.

В воке пассеруем крупные бруски моркови.

В пассеровку добавляем крупные дольки репчатого лука.

Теперь очередь нарезанных полосками размоченных до мягкости лесных грибов.

Добавляем бульон.

Фарш вымешиваем с мелкими кусочками спассерованного и остывшего лука.

Добавляем отварной рис.

Перчим и вымешиваем с порошком натёртого мускатного ореха.

Формуем тефтели и отвариваем их в бульоне с грибами.

Подливаем постепенно, по мере надобности, бульон.

Добавляем пару ложек сметаны.

Подслаживаем.

Для шелковистой текстуры добавляем небольшое количество муки или же крахмала.

Доводим суп с тефтельками до полной готовности. Не забыть в каждую из тарелок добавить сметану, несколько тонких колечек перца чили и нарезку петрушки.

Приятных гастрономических впечатлений!