Болгарский перец, фаршированный грибами

Сначала нужно приготовить фарш для болгарского перца. Для этого варим рис до полной готовности. Пол стакана риса заливаем стаканом воды.

Шампиньоны, лук, морковь – очищаем, вымываем и измельчаем. Шампиньонов на кубики средних размеров (желательно побольше), морковь – на крупной терке, репчатый лук – на кубики. В сковороду вливаем подсолнечное масло, добавляем измельченные овощи и тушим до готовности. В процессе готовки добавить специи: соль, черный молотый перец и сушеный базилик. Готовую массу добавить в сваренный рис. Укроп вымыть и измельчить. Также добавить к рису вместе с куриным яйцом. Перемешать. Если нужно, можно добавить еще специй.

Вымываем болгарский перец. Удаляем внутренние семечки.

Наполняем полностью и плотно фаршем из грибов болгарский перец.

В сковороде растапливаем маргарин. Добавляем томатную пасту. Все пережариваем. Фаршированный перец кладем в кастрюльку (желательно стоя). Заливаем маргариново-томатной смесью и дополняем водой так, чтобы перец полностью не покрылся жидкостью. Тушим на маленьком огне 40-50 минут. Болгарский перец фаршированный грибами готов.