Бигос с курицей и ветчиной

Подготовим для бигоса все необходимые продукты: куриные бёдра, свиную ветчину, соль, большой вилок свежей белокочанной капусты, растительное масло подсолнечное, морковь, лук репчатый , острый перец красный.

Истолчем в ступке сперва душистый перец, а затем — очищенные зубчики чеснока.

Замаринуем куриные бедра в давленном чесноке, измельченном душистом перце, лавровом листе, соли.

Спассеруем в горячем подсолнечном масле морковь брусочками.

Добавим в пассеровку крупные дольки репчатого лука.

Теперь время закладки в вок замаринованных куриных бёдрышек.

Шинкуем подготовленную (зачищенную и вымытую) белокочанную капусту.

Меленько нарезаем зеленый лук, а ветчину — такими же брусочками, как и ранее морковь.

После того, как подсоленная нашинкованная капуста немного утушится с курятиной, добавляем зеленый лук, ветчину, томатный сок.

Готовим далее бигос на тихом огне, добавив перед окончанием тушения измельченную смесь четырех перцев.

Наш бигос с курятиной и ветчиной готов!

Подаём его безо всяких подгарнировок, добавив в сервировку стола хлебную тарелку-ассорти. Приятных гастрономических впечатлений!