1
Овощи в этом подобии ирландского рагу могут варьироваться. Например, вместо корня сельдерея можно использовать пастернак.
2
Берём две крупные моркови и нарезаем их крупно.
3
Разогрейте вок с маслом и спассеруйте морковь.
4
Добавим теперь дольки лука.
5
Они должны стать прозрачными до закладывания следующего компонента.
6
Очередь брусочков сельдерея.
7
И крупные куски мякоти свинины. Можно использовать и филе птицы: гуся, индейки, цыплёнка и пр.
8
Подсаливаем.
9
Добавляем острую горчицу.
10
Перемешиваем.
11
Режем свежий чеснок крупными пластинками.
12
Приправляем ими наше рагу.
13
Теперь - крупные куски картофеля.
14
Помешиваем.
15
Вливаем бульон.
16
Тушим картофель до мягкости и после этого добавляем сметану для эмульгирования соуса.
17
В самом конце добавляем мелко порезанный зелёный укроп.
18
Поперчим по вкусу и дадим немного остыть. Приятных гастрономических впечатлений!