Печень в сметано - сливочном соусе

Чтобы приготовить печень в соусе, нам надо взять: печень телячью или говяжью, лук репчатый, масло сливочное и растительное, молоко козье или коровье, муку, сметану, перец чёрный, китайскую пряную смесь, соль, зелень лука и сельдерея горного.

Режем лук полукольцами.

Мелко сечём зелень.

Смешиваем соль с мукой для панировки.

Панируем куски печени, вымоченные в молоке.

Обжариваем запанированные куски на растительном или смеси растительного и сливочного масла.

Доводим до румяности с каждой стороны.

Укладываем в термостойкую посуду куски обжаренной печени, поддаём их пятиминутной термообработке в микроволновке.

Пассеруем лук на растительном масле.

Добавляем в пассеровку сливочное.

И кусочки прогретой печени.

Досаливаем по вкусу.

Смягчаем соус жирной домашней сметаной.

Аромата добиваемся китайской смесью, в составе которой обязательны корица и мускатный орех. Перчим, используя мельничку с горошинами чёрного перца. Добавляем всю зелень.

Наша печень в сметанном соусе готова! Хорошая подгарнировка - картофельное пюре. Приятных гастрономических впечатлений!