Открытый пирог с яйцом и зеленью

Цена ингредиентов для приготовления этого пирога минимальная. Практически у каждой хозяйки есть эти продукты в холодильнике. Для приготовления пирога с яйцом и зеленью необходимо замесить пресное дрожжевое тесто на опаре. Для этого в теплое молоко следует раскрошить прессованные дрожжи и добавить в массу соль и сахар. Оставить жидкость на 30 минут. За это время на поверхности должны появиться пузыри. Добавить в жидкость подсолнечное масло и вылить ее в муку. Замесить однородное тесто мягкое на ощупь.

Для начинки необходимо отварить яйца, очистить и мелко их нарезать. Добавить к рубленым яйцам мелко резаный лук и петрушку, а также немного майонеза и соли. Разделить ком теста на две части. Одну из них тонко раскатать и положить на полученный пласт зеленый лук и тертый твердый сыр.

Свернуть тесто в рулон. Нарезать рулон на кусочки толщиной 2-3 сантиметра. Второй кусок теста раскатать в круглый пласт и выложить в сковороду. Впритык к бортикам формы уложить кусочки с зеленью и сыром.

В центре должна образоваться пустота. Эту пустоту следует заполнить приготовленной начинкой из яиц, зелени и майонеза. Поместить изделие в духовку на 30 минут, предварительно смазав бортики майонезом или яичным желтком.

По истечению времени извлечь выпечку из духовки и на начинку выложить тертый твердый сыр. Снова поместить пирог в духовку на 5-10 минут.