Макароны Бешамель или Египетская лазанья

Макарошки любой формы сначала просто отвариваю и, если указано в инструкции, промываю.

Для начинки отвариваю фарш (это не обязательно). Все овощи измельчаю (режу или использую блендер) и обжариваю. Из обязательных - только лук, остальные овощи можно заменять или вовсе не класть. К овощам добавляю говяжий фарш и специи, жарю вместе до готовности.

Для соуса сначала кипячу молоко. В другой кастрюле растапливаю масло (сливочным маргарином тоже заменить можно), добавляю муку и совсем немного ее в масле обжариваю. Осторожно, тонкой струей и постоянно мешая, ввожу молоко, солю, перчу. Соус еще немного провариваю до загустения.

Теперь все надо собрать. В форму насыпаю около половины или немного больше макарон, выливаю к ним 1/3 часть приготовленного соуса и перемешиваю. Еще 1/3 часть того же соуса смешиваю с мясной начинкой, выкладываю на макароны.

Накрываю начинку оставшимися макарошками и выливаю последний соус.

Ставлю наполненную форму в духовку минут на 15 или 20-ть, а после еще на 5-7 минут включаю верхний огонь.

Даю немного остыть. Египетскую лазанью можно разрезать на порции.