Котлеты с фаршем и капустой в духовке

Капуста – очень полезный овощ. Из нее готовят как гарниры, так и всевозможные закуски. А если добавить капусты в привычные котлетки, это блюдо получится достаточно оригинальным и, вместе с тем, полезным. Капустные котлетки, запеченные в духовке, всегда с удовольствием съедаются маленькими детками. Итак, сначала готовим рис. Рис заливаем прохладной водой, ставим на огонь и провариваем до готовности, промываем холодной водой.

Пока рис варится, можно подготовить овощи для котлет. Лук с морковкой прожариваем на сковороде на растительном масле, добавляем мелко нашинкованную капусту и немного воды, накрываем крышкой, оставив маленький зазор, и оставляем тушить на медленном огне. Уже через 10 минут овощи будут готовы.

Смешиваем рис с овощами.

Вбиваем куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем небольшие котлетки и выкладываем их на чистый, предварительно смазанный рафинированным растительным маслом противень.

В отдельной емкости готовим соус. Для этого смешиваем майонез, томатный сок, горчицу. Если хочется, чтобы блюдо получилось максимально полезным, можно майонез заменить на сметану, ряженку или кефир.

Заливаем соусом котлетки. Желательно, чтобы жидкость покрыла всю поверхность противня. Если соус получился слишком густым, можно немного добавить воды. Ставим их в духовку, разогретую до 200°C на 30 - 40 минут.

Теперь котлеты готовы. Приятного аппетита!