Фриттата с грибами

Для начала отвариваем шампиньоны до полной готовности. Чистить от кожуры их не надо, просто нужно тщательно вымыть в воде. Когда они сварятся (15-20 минут), откинуть их на дуршлаг и дать немного остыть.

Затем с помощью ножа нарезаем их на пластины средний толщины.

Чтобы приготовить полностью начинку для фриттаты, нужно очистить и вымыть репчатый лук. Нарезать его полукольцами и обжарить на подсолнечном масле, до образования золотистой корочки (но не пережарить). За несколько минут до готовности добавить нарезанные грибы и специи по вкусу. Еще немного пожарить.

Заправить сметаной. Начинка для фриттаты готова.

После этого приступаем к приготовлению омлета для фритаты, который будет служить в качестве основы. Для этого необходимо взбить яйца с молоком до получения однородной массы. Слегка посолить.

На сковороду с растопленным сливочным маслом выливаем смесь яйца и молока, а сверху равномерно кладем начинку. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне 8-10 минут. Затем отправляем в духовку, украсив сверху тертым на крупной терке твердым сыром. В духовке выпекаем около 15 минут. Вынимаем из духовки, фриттата готова. Приятного аппетита!!!