Борщовая похлебка со стручковой фасолью

Приготовим элементы нашей похлебки. Нам понадобится немного свежей капусты, одна картофелина, одна морковь и одна луковица. Картофель и морковь необходимо промыть и почистить. Нальем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавим немного соли (в качестве соли возьмем сушеный грибной бульон в порошке, который содержит ее в большом количестве) и поставим кастрюлю на огонь.

Порежем капусту соломкой, а картофель на кубики. Можно опустить эти овощи в кастрюлю и варить на среднем огне.

Порежем брусочками морковь и кусочек свеклы. Лук порежем на небольшие дольки.

Возьмем сковородку и нальем в нее 3 столовых ложки растительного масла. Нагреем масло и добавим овощи на обжарку. Перемешаем содержимое сковородки и будем обжаривать овощи минут 10.

Овощная поджарка почти готова. Не снимаем ее с огня.

Возьмем 1.5 стакана замороженной зеленой фасоли в стручках.

Загружаем фасоль в замороженном виде на сковородку, перемешиваем содержимое и накрываем крышкой. Из фасоли выделяется много сока, а овощи переходят в режим тушения. Тушим заправку не более 5-7 минут и отправляем ее в кастрюлю с похлебкой. К этому времени капуста с картофелем должны быть почти готовыми.

Проверяем нашу похлебку на соль. Можно добавить немного соли. Пара столовых ложек кетчупа придаст похлебке некоторую кислинку. Высыпаем в кастрюлю полную чайную ложку приправы хмели-сунели. Закладываем туда 3 лавровых листа. Раздавим 3 зубчика чеснока и добавим в наш суп за 1 минуту до снятия его с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять минут 10.

Борщовая похлебка со стручковой фасолью готова. В ней совершенно нет ни мяса, ни животного жира. Но ее вид и божественный аромат с нотками белых грибов способны свалить с ног голодного человека! В ней есть много клетчатки, масса витаминов и микроэлементов. Подаем похлебку в глубоких тарелках, украсив рубленой зеленью. Такие супы особенно хороши с пирогами или расстегаями.