Борщ с белыми грибами

В бульон для борща первыми бросаем отваренные грибы. Если нет бульона, используем воду. Сало нарезаем мелкими кубиками, на нём мы обжарим овощи.

Чистим картофель, свеклу и морковь. Овощи моем и готовим к нарезке.

Морковку трём на терке. Нарезаем соломкой капусту, свеклу также натираем на тёрке.

При варке свекла имеет свойства терять цвет, чтобы это не случилось, свеклу заливаем водой и добавляем щепотку лимонной кислоты или сок половинки лимона. Пусть она так постоит минут 20. Примерно через 5 минут как заброшены грибы добавляем картофель. Следом за картофелем через 10 минут отправляем в кастрюлю свеклу вместе с рассолом и капусту.

Пока всё кипит и булькает займёмся оставшимися овощами. Крошим помидоры, лук и измельчаем чеснок, его добавляем перед самым выключением борща.

На горячую сковородку наливаем масло растительное и выкладываем сало. Когда сало хорошенько обжарится, кладём туда лук, морковь, помидоры и пассеруем их на маленьком огне. Как только овощи обжарятся, забрасываем их в кипящую кастрюлю. Добавляем томатный соус.

Муку размешиваем с водой до однородного состояния без комочков и медленно вливаем в кипящий борщ, постоянно перемешивая. Как только борщ закипит, выключаем его и бросаем чеснок и перчик.

Ждём пусть постоит минут 10 и можно кушать. Считается, что на следующий день борщ становится ещё вкуснее. Здоровья вам и хорошего аппетита!