Азиатский суп с рисовой лапшой

Мы немного изменим традиционный китайский рецепт и в его состав включим сливочное масло (вместо кунжутного), а также добавим в качестве специй молотый кориандр и свежую кинзу, которые практически не употребляются в азиатской кухне.

Заливаем рисовую вермишель холодной водой.

Репчатый лук нарезаем тонкими пёрышками.

Морковь — брусочками.

Чеснок — пластинками.

Срезаем мясо с ребра.

Корейку нарезаем не слишком тонкими отбивными (около 1 см).

Зелень промываем и обсушиваем.

Нарезанные полоски свинины обжариваем в воке с разогретым сливочным маслом.

Добавляем в поджарку морковь.

Перемешав интенсивно морковь и мясо, быстро режем зелень.

Добавляем в поджарку лук.

И чеснок.

Теперь время для закладки грибов.

Интенсивно перемешиваем все овощи с мясом, пока они достаточно не спассеруются. Режем ножницами кусочки сухого перца чили прямо в вок.

Добавляем шпинат и кинзу.

Подсаливаем и приправляем молотым кориандром. Опционально можно добавить чайную ложку сахара, соевый соус и поджаренные на сухой сковороде семена кунжута.

Заливаем горячей водой или бульоном. В закипевший суп добавляем промытую и отжатую рисовую вермишель. Варим по инструкции (около трёх минут).

Подаём азиатский суп максимально горячим. Приятных гастрономических впечатлений!