1
Берем картофель средней величины. Очищаем от кожуры. Вымываем и нарезаем на крупные кусочки. Приблизительно 1 на 4-6 кубиков. В кастрюлю наливаем всю воду и кладем туда картофель. Солим по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Ставим варить. Когда закипит, уменьшаем огонь.
2
Пока картофель тушится, готовим овощи. Обчищаем и вымываем морковь с луком. Измельчаем: морковь на крупной терке, лук - на мелкие кубики.
3
Кладем овощи жариться на сковороду с подсолнечным и сливочным маслом. При самом конце жарки добавляем измельченный укроп. Жарим еще несколько минут и выключаем.
4
Когда картофель будет готовый, кладем в него жареные овощи и добавляем чеснок (пропущенный через чесночницу) и перчим. Все это нужно еще 5 минут тушить, но, только постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Картофель в сметане готов.