Тефтели в томатно-сметанном соусе

Приготовим растительное (лучше оливковое) масло для жарки, половинку большой луковицы и три зубчика чеснока. Почистим лук и чеснок.

Необходимо отварить почти до готовности одну треть стакана риса и охладить его.

Можно использовать готовый фарш, который в изобилии имеется на прилавках магазинов. Лучше брать фарш из двух видов мяса, говядины и свинины. Хотя, тефтели из говядины имеют свои достоинства. Замороженный фарш необходимо оттаять.

Мелко нарубим лук и чеснок ножом. Можно перекрутить вместе с фаршем на обычной мясорубке. Добавим отварной рис, соль, молотый черный перец и тщательно перемешаем фарш руками.

Смочим руки водой и начинаем лепить тефтели. Их классическая форма – сплющенные шары.

Обваливаем готовые тефтели в муке. Можно использовать панировочные сухари. Раскаляем несколько столовых ложек растительного масла на сковороде и обжариваем тефтели с каждой стороны. Можно немного потушить их, накрыв сковороду крышкой. Через полчаса тефтели готовы. Вынимаем их из сковороды.

Готовим компоненты для соуса. Полстакана кетчупа выливаем в сковороду, где жарились тефтели. Далее добавляем три-четыре столовых ложки сметаны, можно заменить кефиром. Можно развести водой и добавить сухие сливки. Любой молочный продукт. Добавим хмели-сунели, соль и острый перец по вкусу. Кипятим все вместе не более 5 минут. Молочно-томатный соус готов.

Подаем тефтели, полив их соусом и украсив веточками свежей зелени. Гарнир к ним можно не подавать.