Рагу с овощами и говядиной

В кастрюлю с водой опускаем нарезанный крупными кубиками картофель, чтобы покрывала на палец выше. Доводим до кипения, слегка солим и уменьшаем огонь.

Параллельно нарезаем говядину или телятину на кубики примерно 3 на 3 см. На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем мясо. Обжариваем до лёгкой корочки 5-7 минут.

Перекладываем мясо к картофелю.

У спаржевой фасоли, у меня размороженная, отрезаем хвостики и нарезаем её на 3 части. Добавляем в кастрюлю к картофелю и мясу.

Очищенный от семян болгарский перец нарезаем крупными кубиками и кладём в кастрюлю. Очищенный лук нарезаем кубиками, а очищенную морковь режем ножом кружочками, я разрезала пополам. Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Соли и перчим, добавляем смесь сухих трав.

Помидоры натираем на тёрке без кожуры и добавляем к моркови и луку. Обжариваем пару минут и перекладываем в кастрюлю.

Тушим рагу на маленьком огне ещё минут 15, в конце готовки добавляем измельчённый чеснок и зелень петрушки. Подаём рагу горячим.