Пастуший пирог с говядиной

Просеять муку, соль, разрыхлитель и соединить с нарезанным кубиками сливочным маслом.

Растереть муку и масло в крошку, добавить воду и замесить тесто. Скатать шар. Завернуть его в пленку или пакет. Положить в холодильник на 25 минут.

Очистить картофель, нарезать кусочками и отварить в соленой воде до готовности.

Перемешать готовый картофель со сливками и маслом, размять вилкой, толкушкой или с помощью блендера до пюреобразного состояния.

Очистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь - мелкими кубиками. Обжарить лук и морковь на сковороде в течение 15-25 минут. Добавить в сковороду говяжий фарш, посолить, поперчить и жарить до готовности мяса. Добавить воду и орегано.

. Потушить на маленьком огне до испарения практически всей жидкости. Начинку переложить в миску, добавить 1 чайную ложку муки и зеленый горошек, смешать. Раскатать тесто. Выложить его в форму, выстеленную пергаментом, сверху - мясную начинку.

Разложить поверх мясной начинки картофель пюре. Выпекать в разогретой духовке в течении 25 минут.

. Натереть сыр на крупной терке. Достать пирог из духовки, посыпать сыром и выпекать еще 10 минут.