Омлет с кардамоном и сыром Рокфор

Мясо для омлета понадобится готовое: тушёное, либо жареное, либо варёное. Если мясо сырое, то использовать его в омлет можно только в виде фарша.

Нарезать хлеб и залить его молоком. Посолить.

Нарезать кубиками морковь.

Нарезать кубиками лук. Напомню о необходимости смачивать в холодной воде нож для нарезки лука, чтобы избавить свои глаза от едких луковых испарений.

Чтобы избежать разбрызгивания масла и жидкости со сковороды, рекомендуют соблюдать такую последовательность загрузки: - разогреть сухую сковороду; - разогреть на горячей сковороде растительное масло; - в горячее растительное масло класть сливочное; - потом другие ингредиенты;

В данном случае - нарезанную морковь. Вообще-то, морковь "любит" кориандр. "Дадим" ей молотый кориандр и... кардамон, половину от всего количества на рецепт.

Пока на среднем огне пассируется морковь, есть возможность смешать яйца с размоченным в молоке хлебом и измельчённым мясом. Не забывая о том, что надо помешивать морковь на сковородке.

Как только морковь изменит цвет, насытившись маслом, добавляем к ней лук, нарезанный тоже кубиками.

Лук "любит" карри. "Дадим" ему карри и вторую часть кардамона.

Когда лук на сковороде приобретёт янтарный цвет, вылейте туда молочную смесь яиц с хлебом и мясом.

Размешайте, убавьте огнь и накройте крышкой.

убавьте огнь и накройте крышкой. Минут через пять проверьте омлет. Если его края по окружности подсохли, то , скорее всего, его пора перевернуть.

Перевернуть омлет удобно широкой лопаткой, разрезав омлетный "блин" на части.

Минуты три понадобится омлету, чтобы обжариться с обратной стороны.

На горячий омлет выложите кусочки сыра Рокфор. Сыр должен "подплавиться", чтобы дать вкус омлету.