Курица в карамели с грибным соусом

Отделим от курочки (можно взять окорочка) ее опорно-двигательный аппарат. Разделаем окорочка по суставам. Получилось четыре куска куриного мяса с косточками. То, что надо.

Заливаем курятину любым соевым соусом. Я использовал соус Ачим.

Посыпаем курятину приправами (использована Царская приправа), добавляем соль и выжимаем на мясо половинку лимона. Можно оставить это богатство на полчаса для маринования. Желательно пару раз перевернуть кусочки курицы.

Приготовим особую карамельную панировку. Смешиваем две столовых ложки муки, немного крахмала и сахара. Такая панировка придает особый «китайский» вкус и аромат любому мясу или рыбе.

Вынимаем курицу из маринада. Емкость с маринадом отложим в сторону, он нам понадобится! Обваливаем кусочки маринованной курицы в нашей смеси. Нагреваем в сковороде вок (или любой другой сковородке) 3 столовых ложки растительного масла. Закладываем курицу в сковороду на обжарку.

Жарим курятину до готовности, переворачивая кусочки. За 2-3 минуты до окончания процесса, добавим к курице немного раздавленного чеснока.

Приготовим лук и грибы. В нашем случае это отварные или консервированные шампиньоны.

Почистим лук и мелко нарежем его. Так же мелко нарежем грибы. Нагреем немного растительного масла на отдельной сковородке и обжарим грибы с луком.

Сильно пережаривать лук не нужно. Необходимо перемешивать лук с грибами и не допускать подгорания лука.

В емкость с маринадом (где были куриные ножки) добавим полстакана сливок и чайную ложку крахмала. Солить (соевый соус Ачим дает соль) и перчить нет необходимости, в маринаде есть все. Тщательно перемешаем и быстро выльем содержимое посуды на сковородку с грибами и луком.

Немного прокипятим наш соус-жульен. Он должен слегка загустеть. Убираем его с огня.

Курица в карамели с грибным соусом готова. Осталось соединить два компонента в гремучую аппетитную смесь и подать на стол. Украшаем блюдо зеленью, можно добавить маслин, соленых овощей (помидоры с цуккини) и острый соус «Чили». Это блюдо самодостаточно, однако, его не испортит гарнир в виде картофельного пюре или отварного риса.