Картофельные тарталетки

Первый этап приготовления тарталеток – подготовка теста, из которого будет выполнена основа блюда - корзиночки. Для этого несколько картофелин требуется довести до сваренного состояния в кожуре. Когда сваренные овощи слегка остынут, их требуется очистить и размять. Кроме картофеля, тесто должно состоять из таких составляющих: масло, мука, сырое яйцо, душистый черный перец, соль. Возможны и другие специи, выбирать которые стоит по своему вкусу.

Из теста организовать корзиночки, выкладывая его в специальные формы.

Наполнение для тарталеток готовится так. Грибы, хорошо промытые, очищенные и нашинкованные, пропарить и обжарить, добавив немного лука.

После того, как грибы окажутся подготовлены и немного остужены, добавить в них нарезанную ветчину. Подойдет и другая мясная заготовка – копченая колбаса, грудинка или балык. Все хорошо перемешать, солить не обязательно, так как грибы были подсолены во время обжарки, а колбаса и так содержит достаточное количество соли. Для однородности массы вылить в нее сырое яйцо.

Готовую начинку выложить в тарталетки. Для верхнего слоя отлично подойдет тертый твердый сыр. Довести до готовности в духовке. По времени доведение до готовности занимает примерно двадцати минут.