1
Для приготовления теста для пирога нам необходим варенный и остуженный картофель. Подготовленный картофель натираем на терке, добавляем к нему соль по вкусу, перец, одно яйцо.
2
В полученную смесь постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.
3
На разогретой сковородке обжариваем мелко порезанный репчатый лук, вареную курицу, разделанную на маленькие кусочки, и шампиньоны (я использую свежезамороженные). Тушим все эти ингредиенты минут 8. Не забываем добавить зелени и соли.
4
Форму, где будет печься наш пирог, смазываем маслом. Выкладываем картофельное тесто, делая небольшие бортики.
5
На тесто выкладываем начинку, которую заливаем смесью из оставшихся яиц, взбитых со сливками.
6
Выпекаем около получаса. Подавать пирог можно и в горячем, и в холодном виде.