Кабачковые кексы

Берем кабачок, вымываем и отрезаем попки. Вместе с кожурой трем на мелкой терке. Засыпаем солью и оставляем на 5-10 минут, чтобы кабачок пустил сок.

Салями и твердый сыр измельчаем на мелкие кубики. По желанию салями можно заменить беконом.

Отдельно взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем к ним разрыхлитель с мукой и перемешиваем. Масса получается густой.

Репчатый лук измельчаем на кубики и жарим на растительном масле. Добавляем вместе с маслом к кабачку.

Перья зеленого лука вымываем и также мелко режем. Добавляем вместе с измельченной колбасой и твердым сыром к кабачку.

Все перемешиваем.

Берем формочку для кексов. Если силиконовая, то смазывать не нужно. А если из металла, то смажьте подсолнечным маслом и посыпьте мукой. Кексы практически не подрастают, так что можно заполнять форму полностью. Кладем в разогретую духовку и печем при среднем огне 20-25 минут. Кушать, когда полностью остынут.