Фигурные плюшки

Молоко разбавляем горячей водой, высыпаем дрожжи. По рецепту на упаковке дрожжей им необходимо постоять 10 минут в жидкости, чтобы «ожить». Это можно понять по распространяющемуся на кухне дрожжевому запаху. Добавляем желтки, масло, соль, сахар, муку и вымешиваем тесто. Термомикс это делает на режиме «Колосок» за 3 минуты. Потом еще прогреваем его на 40 градусах при первой скорости в течение 5 мин.

Оставляем для поднятия.

Я всегда делаю булочки с разными начинками потому, что у каждого члена семьи свои предпочтения. В этот раз брала корицу с сахаром, абрикосовый конфитюр и заварной крем.

Тесто нужно разделить на маленькие кусочки и скрутить из них колобки. Если нужны маленькие булочки, тогда получается около 40 колобков, обычный размер на 20 шт, которые вместятся на один лист.

И так, переходим к творческому процессу. К сожалению, я запомнила не все варианты закручивания булочек, которые использовала моя бабушка, но вот некоторые из них. 1. Раскатываем лепешечку, посыпаем корицей с сахаром. Складываем вдвое, режем на три полоски и заплетаем косичку.

2. Также складываем вдвое и режем на две полоски. Перекручиваем полоски и соединяем края. Получается плетенное кольцо.

3. Стараемся раскатать лепешку треугольной формы, также посыпаем корицей и закручиваем в рогалик. Соединяем края, скручивая в подкову. Делаем надрезы с внешней стороны.

4. Раскатываем лепешку, в центр кладем джем, конфитюр, варенье или свежие ягоды. Делаем надрезы с двух сторон и перехлестываем вокруг начинки. Вот открытые плюшки.

5. Начинку кладем с краю лепешки, накрываем тесто, чтобы остался хвостик. Делаем надрезы, и эти маленькие полосочки закрепляем крест - накрест.

С румянцем булочки получатся, если смазать яйцом перед самой выпечкой. горячие помазать сливочным маслом и убрать под кухонное полотенце.

Горячие плюшки помазать сливочным маслом и убрать под кухонное полотенце.