Ватрушки с творогом из нежного песочного теста

Сначала приготовим тесто. Для этого разбиваем 1 яйцо в миску и взбиваем его со 150 граммами сахара. К ним присоединяем растопленный теплый маргарин, молоко, соду, ванилин и 1/2 ч.л. соли. Все тщательно взбиваем до однородной массы.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. По консистенции оно должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем его на 30 минут в холодильник.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. В миску высыпаем творог и тщательно его разминаем вилкой, чтобы не осталось комочков. Затем добавляем 2 яйца, мягкое сливочное масло, 150 грамм сахара, сметану, манную крупу и щепотку соли.

Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова. Отрезаем кусочек теста. Скалкой раскатываем его в форме круга. В центр выкладываем творожную начинку.

Защипываем края. Ватрушка готова. Все остальные делаем так же.

Ватрушки выпекаем на противне, застеленным пергаментной бумагой; при температуре 175 градусов, по времени примерно 15 минут. Остужать ватрушки лучше на деревянной доске.

Приятного чаепития!