Тушеные свиные почки

Свиные почки являются одним из популярных свиных субпродуктов. Но, как и печень – дает немножко горечи. Чтобы устранить горечь, почки рекомендуется вымочить. Для этого промываем их под проточной водой. Делаем глубокие надрезы и заливаем водой. Даем им вымокнуть на протяжении 1-1,5 часов. Периодически стараемся менять воду.

Затем следует обжарить почки вместе с овощами. Вливаем в сковороду немного подсолнечного масла. Добавляем предварительно натертую (на крупную терку) морковку и нарезанный (на большие кубики) репчатый лук. Ставим овощи тушиться на средний огонь.

Через несколько минут добавляем свиные почки, нарезанные на кольца. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. Делаем маленький огонь.

Вливаем в сковороду с продуктами соевый соус. Перемешиваем. Продолжаем тушить.

Затем добавляем к почкам специи: черный и красный молотый перец, сушеный базилик и кориандр, молотую паприку. Опять перемешиваем и продолжаем тушить около 10-15 минут. Солим по вкусу.

Добавляем кетчуп и перемешиваем.

Всыпаем пшеничную муку и еще раз перемешиваем. Тушим еще около 5 минут и снимаем сковороду с огня.

Подготавливаем кастрюлю для тушения. Перемещаем продукты из сковороды в кастрюлю и вливаем воду. Ставим почки тушиться на маленький огонь. Тушим около получаса. Подаем с любым гарниром. Всем приятного аппетита!!!