Тушеная говядина с капустой

1. Подобрать подходящий кусочек говядины. Вымыть и порезать её поперечно волокнам, как на гуляш.

Разогреть растительное масло (рафинированное подсолнечное, кукурузное или оливковое) в достаточно глубоком казане или же воке, и спассеровать, постоянно помешивая лопаткой, нашу морковь, порезанную брусочками.

Добавить репчатый лук крупно резанный.

Пассеровать его до золотистой прозрачности.

Добавляем подсушенное в салфетке мясо..

Хорошенько всё перемешиваем, поддерживая максимальный показатель на нашей газовой конфорке. Добавляем перчик чили.

Шинкуем средней толщиной капусту.

Солим нашу поджарку.

Добавляем нашинкованную и слегка обмятую капусту.

Сладим блюдо, можно использовать и сироп (например, гранатовый).

Вливаем бальзамический уксус (вот такое у меня получилось бальзамическое сердечко из домашнего уксуса на праздник святого Валентина!).

Немного томатной пасты или перетёртых свежих томатов добавит нужной кислинки.

Последний штрих - лавровый лист, после чего уменьшаем огонь до самого минимума, чтобы дотомить блюдо до готовности.

Подаём наше мясо с капустой горячим, подгарнивовав его оливками, греческим йогуртом. Приятных гастрономических впечатлений!