Цветная капуста в тесте

Клярчик для капусточки замешиваем опарным способом - в подогретом молочке разводим дрожжи с сахаром.

Добавляем муку в размере 2 ст. ложек и слегка перемешиваем.

Оставляем в теплом местечке до увеличения опары - примерно 30-40 минуток.

Далее добавляем остаток муки и майонез. Доводим до однородности и снова отправляем емкость с содержимым в местечко, где тепло, и уже на часок-другой.

Займемся простеньким соусом, оценить который получится по достоинству только в сочетании с цветной капустой, запеченной в дрожжевом тесте. Хорошенько перемешиваем майонез с измельченным чесночком и укропчиком.

Отвариваем капусту не более 6-8 минут в хорошо соленой воде и разбираем на соцветия.

Опускаем в тесто и особенно аккуратно перемешиваем. Важно! Не используем ложек, а обходимся руками.

Формируем небольшие капустно-дрожжевые лепешечки и обжариваем, как во фритюре - это много кипящего масла.

Кончиком вилки подцепляем за край и переворачиваем. Будьте внимательны, чтобы на сковороду не попала вода. В противном случае, пока Вы будете прятаться от брызг, Ваша фирменная капуста в тесте сгорит.

С огня снимаем на дуршлаг, и только, когда стечет жир отправляем к столу. Кушайте руками, как обычную выпечку, обмакивая в соус и смакуя.