Капуста цветная

Цветная капуста родом из Средиземноморья. Это сегодня она растет во всей Европе, а вот во времена правления Екатерины Великой появлялась только на столах аристократов и считалась большим деликатесом.

Хороший кочан капусты должен быть плотным, тяжелым и с зелеными листиками - они и являются показателем свежести. Цвет слоновой кости, белый цвет и фиолетовый оттенок соцветий считаются нормой, а вот черные пятнышка свидетельствуют о том, что капусту эту лучше не покупать.

Хранится этот овощ в холодильнике не более недели!

Польза:
Цветная капуста усваивается в организме лучше других видов капусты, так как клетчатка ее тонкая. Ценится она не только за вкусовые качества, но и за полезное содержание: витамины всех групп (в частности, витамин С) , белок, микроэлементы (железо, магний, калий и молибден), сахар, крахмал, органические и ненасыщенные жирные кислоты. Соответственно, капуста считается ценным пищевым продуктом, а также применяется и для лечения некоторых заболеваний и борьбе с лишним весом. Например, при заболеваниях ЖКТ, воспалительных процессах органов дыхания и эндокринных нарушениях цветная капуста выступает как важная составляющая лечебного питания. Рекомендуется она и для детского питания. Но не только для диетического меню пригоден этот продукт, в кулинарии есть множество рецептов на основе цветной капусты, которые смело могут носить звание "кулинарного шедевра". 

Вред/противопоказания: 
Не стоит увлекаться цветной капустой людям, болеющим подагрой и склонным к аллергии.