Печенье «Шоколадный твист»

Соединяем подтаявшее сливочное масло с сахарной пудрой. Взбиваем венчиком.

Вбиваем 3 яйца и продолжаем взбивать. Затем всыпаем какао-порошок и разрыхлитель. Взбиваем еще около минуты.

Предварительно очищенные грецкие орехи взбиваем в крошку в чаше блендера.

Всыпаем ореховую крошку в тесто и добавляем муку. Замешиваем мягкое песочное тесто. Формируем из теста «бревнышко». Заматываем тесто в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 40 минут.

Холодное тесто нарезаем на кружочки толщиной около 1 см.

Печенюшки складываем на пергаментную бумагу (смазывать или посыпать не нужно). Печенюшкам можно придать овальную, круглую или квадратную форму - по желанию. Отправляем в духовку (предварительно разогретую до 180 градусов), выпекаем не больше 15 минут. Вынимаем. Охлаждаем.

Готовим крем для печенья. Подогреваем в кастрюле молоко. В отдельной миске взбиваем яйца. Всыпаем к ним кокосовую стружку, сахар и крахмал. Перемешиваем. Когда молоко закипит, добавить жидкую массу. Перемешиваем и варим на маленьком огне около 5 минут. Снимаем с огня и охлаждаем.

На одно печенье наносим крем и закрываем вторым. Печенье готово. Приятного аппетита. По желанию поверхность печенья можно смазать шоколадом.