Паста с зеленым горошком и курицей

Куриную грудку порежьте небольшими кусочками.

Зеленый горошек разморозьте, промыв водой.

Рекомендую вам поставить на огонь одновременно кастрюлю с водой и сковороду, так как одновременная обработка ингредиентов не составит труда, но очень поможет ускорить приготовление. При желании можно использовать вместо воды бульон из любой птицы.

Раскалите масло и выкладывайте чеснок. Совсем немного подрумяньте его.

Затем добавьте к нему кусочки куриной грудки и посыпьте специями. Обжарьте равномерно со всех сторон. Займет это около 5-7 минут.

Чеснок и базилик – два обязательных компонента практически любой пасты, так что постарайтесь раздобыть в любое время года. Зимой я использую замороженный домашний базилик. Очень не советую добавлять сушеный, так как запаха он практически не передаст блюду.

Пока курица обжаривается, вода в кастрюле уже должна была закипеть, а значит можно ее подсолить и начать варить макароны. Нужно, чтобы их слегка покрывала жидкость, тогда по завершении процесса приготовления практически вся воду впитается макаронами, а на дне останется небольшое количество вкусной юшечки.

В кипящие макароны всыпьте зеленый горошек и обжаренную грудку. Доведите до кипения. Для красоты можно добавлять в такую пасту и морковь – в тарелке будет очень хорошо сочетаться ее яркий оранжевый цвет с не менее ярким зеленым от свежего горошка.

На этом этапе всыпьте сушеные чеснок, красный перец, укроп и петрушку. Варите до готовности макарон – около 10 минут. В последнюю очередь добавьте базилик.