Омлет с белокочанной капустой и колбасой

Приготовление омлета начинаем с овощей. Капусту шинкуем. Полоски должны быть средней ширины, не более 5 мм. Морковь очищаем, моем и натираем на крупной терке.

Луковицу берем крупного размера. Удаляем с нее шелуху и нарезаем дольками.

Итак, все овощи подготовлены для тушения, поэтому отправляемся к плите. Ставим сковороду на конфорку, огонь делаем умеренный. Вливаем в сковороду немного растительного масла и высыпаем натертую морковь. Через пару минут тушения добавляем нарезанный лук. А спустя еще 2-3 минуты присоединяем к этим овощам переработанную капусту. Немного солим и перемешиваем все ингредиенты.

Пока овощи тушатся, приступаем к колбасе: нарезаем ее средними кубиками и с добавлением растительного масла обжариваем на другой сковороде. Когда колбаса поджарилась, присоединяем ее к овощам. Тушим все компоненты до готовности.

А пока овощи доходят до кондиции, приготовим молочно-яичную смесь. В глубокую тарелку разбиваем 3 яйца (кто хочет больше омлета, можно использовать 4, и даже 5 яиц). Взбиваем их до однородной консистенции, сюда же вливаем молоко и солим по вкусу. Вновь все взбиваем.

Когда овощи подошли, заливаем содержимое сковороды омлетной смесью, перчим по вкусу и оставляем на плите до готовности. Сверху можно посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита!