Куриный суп со стручковой фасолью и клецками

В подсоленной воде отвариваем любые части курицы. Я обычно использую те части, которые не имеют большого количества мяса, например, хребет, крылья и т.п. Через полчаса варки разберем курицу и в бульон опускаем куриное мясо. В это же время погружаем нарезанный картофель и фасоль. Фасоль промываем в дуршлаге.

Подробный рецепт клецок описан в моих предыдущих рецептах. Для них мы готовим яичную массу, в которую высыпаем манку, растопленное масло и натертый сыр. Все это смешиваем венчиком, масса должна получиться однородная и тягучая. Делим массу на равные части, одну - смешиваем с пастой, вторую - с зеленью, в третью добавлять ничего не нужно. В любой форме выпекаем эти массы совместно или по отдельности.

Получившиеся клецки добавляем в суп в последнюю очередь и варим не более 5 минут. Совет следующий: при варке клецки отдают свой вкус, аромат, а так же цвет и становятся более тусклыми, поэтому половину добавляем за 5 минут, а остальную оставляем для украшения. Их вкус нежный, оригинальный и необычный в сочетании с супом. Суп сдабриваем сметаной и крошим зелень.