Картофельный суп со сливками по-японски

Возьмем куриную грудку или ее часть. Наберем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавим соль и поставим вариться нашу курицу минут на 40. В куриный бульон в процессе варки можно добавить немного сушеной зелени и корней петрушки.

Когда кусок курицы будет готов, его необходимо вынуть из бульона, а сам бульон желательно процедить. Снова ставим бульон на огонь и начинаем готовить японский картофельный суп.

Основные компоненты этого супа – рис и картофель. Причем риса берем не более 2-х столовых ложек с верхом. Запускаем рис в куриный бульон. Картофеля должно быть много. Промываем и чистим три большие картофелины. Их необходимо разрезать пополам. Не мельчить! Если картофель мелкий, то лучше его вообще не резать. В этом весь смысл японского супа. Картофель варится в курином бульоне, но, благодаря большим кускам, полностью сохраняет свой вкус. Добавим картофель в суп. Нарежем лук и тоже добавим в кастрюлю.

Когда картофель почти сварился, необходимо извлечь его из супа в отдельную глубокую посуду и дать ему немного остыть. Суп на время можно убрать с огня.

Растираем отваренный картофель в пюре. Это можно сделать на блендере. Можно просто растолочь картошку толкушкой.

Добавляем в картофельное пюре стакан сливок и тщательно перемешиваем его.

Добавляем в пюре две столовых ложки соевого соуса. Еще раз все перемешиваем и вливаем в куриный бульон с рисом. Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп до кипения.

Добавляем в суп 75 г сливочного масла и две чайных ложки сушеной кинзы. Варим все вместе примерно 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем суп крышкой и даем ему настояться.

Картофельный суп со сливками по-японски готов. Необходимо нащипать холодного отварного белого мяса курицы и подавать его вместе с супом. К супу желательны самодельные некрупные гренки. Украшаем суп листочками петрушки. Технология приготовления сливочного картофельного пюре с возвратом его в суп придала совершенно необычный и приятный вкус этому блюду.