Итальянская фокачча с картофелем, тмином и кунжутом

Картофель очищаем, вымываем и отвариваем до готовности. Разминаем в пюре средней консистенции (не очень жидкое и не очень густое). Ставим в прохладное место, чтобы оно остыло.

Смешиваем сахар с солью и сухими дрожжами. Заливаем все теплой водой. Перемешиваем, чтобы гранулы сахара и соли как можно больше растворились.

Всыпаем пшеничную муку и семена тмина. Перемешиваем ложкой. Добавляем картофельное пюре.

Замешиваем тесто. Ставим его в теплое место на час.

Разогреваем духовку. На противень кладем пергаментную бумагу. Смазываем ее подсолнечным маслом. Наверх бумаги выкладываем тесто и по ходу расправляем в пласт (средний толщины). Этот пласт теста хорошенько смазываем подсолнечным маслом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на полчаса.

Когда фокачча приобретет золотистый оттенок – она готова.