Горбуша, запеченная с картофельным пюре

Горбушу при помощи ножа очищаем от чешуи, срезаем плавники, голову и хвост. Кожицу не снимаем, нарезаем горбушу стейками средней толщины. К рыбе шинкуем лук полукольцами, желательно лук нарезать как можно тоньше, в дальнейшем его будем запекать с рыбой. Лимон нарезать кружочками, сжимаем кружочки в руке, выдавливая из них сок. Заливаем заявленным количеством оливкового масла.

Добавляем соль (примерно 1,5 ч ложки), горчицу и посыпаем черным перцем по вкусу. Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на два часа мариноваться, периодически перемешивая рыбу каждые 30 минут.

За полчаса (минут сорок) отвариваем картофель (в подсоленной воде) и мнем его толкушкой. В пюре добавляем сливочное масло и молоко.

Из фольги делаем конвертики в виде лодочки, куда равномерно помещаем картофельное пюре (примерно две столовые полные ложки).

Сверху стейк замаринованной горбуши с лучком.

Смазываем майонезом, убираем в духовку 160 градусов минут на 30-35. Пюре и рыбка получаются очень вкусные.