Эчпочмаки с курицей на сковороде

Замешивается пресное сметанное тесто. Мука перетирается с маслом, а туда вливается сметана. Немного соли, разрыхлителя и всё хорошо перемешивается. Доходит тесто до нужной пластичности в холодном месте.

Начинка готовится еще проще, чем тесто. Куриный фарш разбавляется тертым репчатым луком и морковью. Солится и перчится по вкусу. Перемешивается в однородный.

Тесто формируется в плотный жгут. Нарезается порционными кусками.

Далее каждый кусок раскатывается в тонкую лепешку, а по центру идет начинка. Прижимаем ее к лепешке теста.

Эчпочмаки для жарки лепятся без отверстия сверху. Тесто соединяется в треугольник путем защипывания и всё.

Обжариваются пирожки-треугольнички в кипящем рафинированном масле по подобию чебуреков - по две-три минутки с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые эчпочмаки выкладываются на бумагу, которая может хорошо впитать лишний жир. Подаются с горячим сладким чаем к ужину.