Блины, фаршированные ливерной колбасой

Для блинов будем делать дрожжевой тесто, хотя можно и обычное. Сначала замесим опару. Для этого возьмем свежие дрожжи и разведем их в стакане теплого молока или воды до полного растворения. Постепенно добавить туда стакан муки и как следует вымесить. Накрыть и поставить в теплое место до поднятия.

Затем в опару добавляем остальную муку, яйца, сахар, соль и немного теплого молока или воды, также можно добавить растопленное сливочное масло или столовую ложку растительного. Вымешиваем тесто и опять ставим подходить. Для убыстрения процесса можно подогреть тесто в микроволновой печи, только не больше минуты.

Выпекаем блины.

Пока печется очередной блин, займемся начинкой.

Ливерку лучше покупать мягкую, а то бывает "резиновая". Для начинки предварительно необходимо обжарить измельченные морковь и лук на сковородке, добавить к ним порезанную на дольки колбасу и сваренный рис. Обжаривать до полного растворения колбасы.

Сверху на блин выложить одну столовую ложку ливерной массы и свернуть конвертиком. Можно употреблять со сметаной или чаем. Блины действительно очень вкусные.