Торт бисквитный

Для начала испечем корж. Чтобы бисквитный корж получился легким и пышным нужно отделить белки от желтков и сбить их с сахаром в крутую пену.

Желтки аккуратно размешайте с белком, чтобы не посадить его. Соду перемешайте с мукой и домесите тесто, выложите его в хорошо смазанную форму диаметром 24 см.

Поставьте ее в нагретую до 175 градусов духовку на нижний уровень. Корж печется примерно 40-45 минут. Пока печется корж сварите сироп — 300 мл воды и 300 гр сахара. Когда сироп остынет в него можно добавить ваниль, вино ром или коньяк. Уберите его в холодильник.

Когда бисквит остынет приготовьте крем. Для этого сбейте 200 грамм масла, постепенно добавляя в него варенную сгущенку. Чтобы крем был вкуснее можно добавить несколько капель эссенции (ваниль и дюшес). Разрежьте корж на три пласта. Первый пласт, намажьте кремом и положите второй коржик.

В первый слой крема добавьте орехи, а во второй — курагу и изюм. Все коржики, в том числе верхний, должны быть обильно пропитаны сиропом.

Теперь приготовьте крем для обмазки и украшения. Для этого нужно 250 грамм масла тщательно сбить с какао и сахарной пудрой, а потом тонкой струйкой влить сгущенку.

Обмажьте торт кремом, аккуратно выровняйте поверхность длинным ножом. Обсыпьте бок медовой или бисквитной крошкой.

Украсьте торт. Поставьте Ваш торт на несколько часов в холодильник, чтоб хорошо застыл, прежде чем подавать его на стол.