Сытный салат сёрф-н-тёрф

Анализ новостей кулинарного поприща показывает, что философия сёрф-н-тёрф (так правильно произносить) постепенно промывает себе дорогу в буржуйской кухне. Мы, как всегда, гордо отстаем. Гордо, потому-что та же архиерейская уха, варилась 500 лет назад на курином бульоне. Сёрф – это волны, прибой, прилив, море, одним словом, рыба или морепродукты. Тёрф – он и в Африке торф, в общем, продукты земли, прежде всего – мясные, в любом виде. Философия понятна, главное – не переборщить сёрфа. А наполнителем являются нейтральные овощи. С них и начнем. Отварим пару картофелин и морковь, которая мирно лежит на снимке.

Приготовим соленые огурцы, лук, зеленый горошек и зелень укропа.

Только не подумайте, что я отмечаю Пасху в июле. Салат был приготовлен на этот праздник, который отмечается всю пасхальную неделю. Поэтому – яйца крашеные и битые. Немного колбасы – это и есть наш тёрф. Плюс грибной майонез. В воздухе запахло банальным зимним салатом. В принципе, да. Это есть. Но. Не все так банально.

Наш серф представлен десятком мороженых креветок. Поскольку все креветки варено-мороженые, то их не нужно варить еще один раз.

Оттаиваем и чистим креветки. Их нужно мелко покрошить. Могут ли их заменить крабовые палочки? Не знаю. Видимо, да. Даже кусочки отварного минтая придадут готовому блюду особый вкус, так ценимый буржуазией.

Берем глубокую салатницу и начинаем вводить в нее все компоненты салата. Зеленый горошек (без рассола) в передовом отряде.

Режем соленые огурчики как можно мельче (не смотрите на снимок!) и закладываем их в салатник.

Вводим нарезанный отварной картофель. Он дает клейкость и плотность салата.

Репчатый лук в мелкой нарезке идет вслед за картофелем.

Отварная морковь также режется на мелкие кубики. Она придаст коралловый цвет салату.

Нежирная колбаска, это половина философии сёрф-н-тёрф. Можно заменить ее любым отварным мясом. А можно, и на более благородные сырокопченые мясопродукты.

Горстка креветок – это сёрф, который полностью изменит вкус готового блюда. Еще раз повторю, с морскими (рыбными или другими) компонентами лучше не переусердствовать. Они должны дать лишь легкий, непонятный привкус.

Повседневные отварные яйца, майонез и зелень завершают комплектацию этого насыщенного салата. Добавляем соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и даем постоять в холодильнике примерно 30 минут. Для взаимопроникновения земли и моря….

Готовый салат можно подавать на стол в большой салатнице, где он и был приготовлен.

Если предусмотрена порционная раздача, следует использовать небольшие тарелки и украсить салат любой зеленью. Это очень сытное блюдо, вкус которого будет сначала непонятен для ваших гостей. Все будут задавать вопросы. А что еще нужно повару? Это его триумф. Хотелось бы пожелать коллегам провести удачные эксперименты в этой, новой для нас, кулинарной философии. И поделиться со всеми их результатами на наших страницах.