Скумбрия фаршированная грибами

Сразу готовим начинку. Для этого лучше брать свежие шампиньоны, с ними будет вкусней. Промываем их под водой.

И нарезаем тонкими пластинками. Сразу же нарезаем и одну луковицу.

На сковороду наливаем чуть-чуть масла и выкладываем лук, пусть он немного подрумянится.

Выкладываем наши нарезанные грибы и обжариваем почти до готовности. Примерно 10 - 15 минут на это уйдет.

Сбрызгиваем грибы соком лимона. Сок выдавливаем из половины лимона.

Вливаем в грибы соевый соус, перемешиваем. Добавляем соль и специи. Я добавила только смесь трав.

Вливаем сметану, перемешиваем и практически сразу выключаем, чтобы сметана не успела выпариться.

Скумбрию я брала свежемороженую, поэтому разморозьте ее и помойте.

Разрежьте ее по хребту, голову отрезать не надо. И вытащите все внутренности, а так же большие и маленькие косточки. Еще раз промойте и салфеткой удалите лишнюю влагу.

Тушку так же посолите, но учтите, что соль есть в начинке. И можно посыпать специями и сбрызнуть лимоном, но тоже немного.

Выкладываем начинку в рыбу.

Сверху посыпаем тертым сыром. Кладем каждую тушку в фольгу, но не закручиваем, пусть сыр расплавится, а затем можно будет закрыть рыбку. Готовить ее в духовке около 30 минут. Температура - 180 С.

Готово! Приятного аппетита!