Салат с фасолью, квашеной капустой и кукурузой

Возьмем полстакана отваренной фасоли (можно взять консервированную красную фасоль) и столько же консервированной кукурузы. Эти два компонента являются основой предлагаемого салата. Это сочетание – фасоль-кукуруза встречается во многих блюдах современной мексиканской кухни.

Разумеется, этот салат можно усложнить, добавив сладкие и острые перцы, свежие помидоры и еще чего-нибудь. Но, тогда мы потеряем в этом изобилии вкус основных компонентов. Во многих рецептах этого салата советуют добавлять уксус. Попробуем найти кислоту без уксуса. Немного квашеной капусты привнесет необходимую кислоту в общий вкус.

Добавим к кислой капусте отваренную фасоль и сладкую консервированную кукурузу.

Почистим небольшую луковицу и возьмем ее половину. Промоем кисло-сладкое яблоко и тоже возьмем его половинку. Мелко порежем яблоко и лук. Добавим к ним нарезанную петрушку.

Поместим все в большую салатницу к остальным овощам. Добавим немного соли и молотого черного перца. Добавим растительное (лучше оливковое) масло в количестве не более 2-х столовых ложек и все тщательно перемешаем.

Салат с фасолью и кукурузой готов. Это довольно светлый салатик обязательно скрасит серые зимние будни. В нем все вкусы гармонично сплелись и возбуждают аппетит.

Подаем салат либо как закуску, либо как отдельное блюдо для вегетарианского стола.