1
Для начала необходимо отрезать у баклажанов плодоножки. Сложите их в кастрюлю с водой, добавьте в воду 1,5 чайной ложки соли и варите 5 - 10 минут с момента, как они закипят. Готовность баклажанов проверить легко: если они стали мягкими - значит готовы.
2
После этого необходимо очистить баклажаны от кожуры. Как только это сделаете, поставьте их под пресс, пока не стекут.
3
Готовые баклажаны нарежьте кубиками.
4
Лук нарежьте полукольцами, так же поступите с зеленью. Добавьте все к баклажанам. Перемешивать не надо.
5
Приготовьте маринад. Смешайте уксус, сахар, соль и воду, масло. Выдавите туда зубчики чеснока и залейте баклажаны этим маринадом. Накройте крышкой и отправьте почти на 2 суток в холодильник.
6
Через два дня можете подавать к столу. Готово! Приятного аппетита!