Рагу из курицы в мучном соусе

Возьмем два куриных окорочка. Они были в замороженном состоянии. Для рубки окорочков на рагу их необходимо немного оттаять при комнатной температуре.

С помощью большого тяжелого ножа куриные ноги легко рубятся на кусочки. Нужно рубить так, чтобы на каждой косточке было немного курятины. В глубокую сковородку нальем 3 столовых ложки растительного масла и поставим ее на огонь. Закладываем туда нарубленную курятину и начинаем обжаривать ее на среднем огне. Куриное мясо готовится быстро. Поэтому все остальные действия по приготовлению блюда производятся в хорошем темпе.

Промоем и почистим одну большую морковь и одну луковицу среднего размера.

Морковь можно мелко нарезать ножом. В данном случае применена обычная ручная терка. Добавляем морковь к курице на сковородку. Все перемешиваем и обжариваем. Вернее тушим на среднем огне, пока не выкипит из курицы сок.

Нарезаем лук на небольшие кусочки и добавляем в сковородку. Перемешиваем ее содержимое.

Приготовим треть пучка промытой черемши и сушеные приправы. Добавим в куриное рагу чайную ложку «Хмели-сунели» и чайную ложку универсальной овощной приправы «Магги», которая заменит нам соль.

Черемшу и соленый красный перчик необходимо мелко порезать перед добавлением на сковородку.

Добавляем перец и черемшу в рагу и перемешиваем содержимое сковородки. Буквально через 1 минуту в рагу должен быть добавлен соус.

В стакане теплой воды разведем полную столовую ложку муки. Должен получиться продукт, похожий на молоко.

Не мешкая, заливаем мучное молоко прямо в рагу. На глазах оно превращается в белый мучной соус. Таким соусом можно «спасти» пересоленные мясные блюда. Доводим рагу с соусом до кипения и снимаем сковородку с огня.

Рагу из курицы в мучном соусе готово. Подаем рагу с гарниром из рассыпчатой гречневой каши. Белый мучной соус замечательно сочетается с темным гречневым гарниром. Можно украсить блюдо веточками свежей зелени.