Постная похлебка с нутом

Возьмем половину стакана нута и замочим его в теплой кипяченой воде. Это лучше сделать заранее. Можно замочить горох на ночь. Воды следует не жалеть. Нут сильно разбухает и становится мягким. Нальем в кастрюлю 1.5 литра воды, добавим размокший нут и немного соли. Поставим кастрюлю на средний огонь. Нут варится в одиночестве не менее 1.5 часов.

Промоем и почистим 3 картофелины.

Порежем картофель на небольшие кубики и добавим его в кастрюлю с варящимся нутом.

Сделаем элементарную заправку. Промоем и почистим одну морковь. Подготовим к нарезке одну луковицу среднего размера.

Порежем морковь на кружки, а лук полукольцами. Кружки моркови будут замечательно и ярко смотреться в готовой похлебке.

Нальем на сковородку немного растительного масла (2 столовых ложки) и обжарим морковь с луком. Добавим готовую заправку в кастрюлю с похлебкой. Варим постный суп до полной готовности картофеля.

За 5 минут до окончания варки необходимо попробовать суп на соль и добавить ее в случае необходимости. Желательно влить в кастрюлю две столовых ложки кетчупа «лечо» и перемешать. Добавляем приправу типа «хмели-сунели» не менее 1 полной чайной ложки. Дополнительный аромат похлебке придаст добавка в нее лавровых листьев и небольшого количества раздавленного чеснока.

Постная похлебка с нутом готова. Это сытный и ароматный суп, основой которого служит хорошо разваренный нут. Подаем похлебку в глубоких тарелках. Можно украсить этот постный суп рубленой зеленью.