Панкейки на сухом молоке

В кипяченую, но охлажденную до едва теплого состояния, воду постепенно (по чайной ложке) добавляем сухое молоко и размешиваем все до однородной консистенции. В результате должно получиться около 300 мл жидкости. Оставляем полученное молоко настаиваться в течение пятнадцати минут. В отдельной посуде с помощью миксера в течение 5 минут взбиваем куриные яйца до легкой пены.

Вливаем во взбитые яйца разведенное сухое молоко, засыпаем сахарный песок, просеянную муку, щепотку соли. Сливочное масло доводим до жидкого состояния в микроволновке и вливаем в общую массу. Все тщательно смешиваем.

Соду гасим уксусом, добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем, чтобы разбить все комочки. Тесто должно быть не настолько жидким, как на тонкие блины, и не слишком густым (как на оладьи).

Хорошо прокаленную на огне сковороду немного смазываем подсолнечным рафинированным маслом. Так как тесто из-за сливочного масла получается жирное, панкейки не должны липнуть к поверхности, но все же первые пару блинов лучше прожарить на промасленной сковородке. Вливаем немного теста. Толщина блина должна быть около четырех миллиметров. Прожариваем блин с обеих сторон около 3-4 минут.

Так как панкейки - это толстые блины, готовятся они достаточно быстро. Таким образом, времени на приготовление такого вкусного завтрака будет потрачено минимум.

Приятного аппетита!